Pinossimo

Pinossimo（皮諾西摩）

品種：Pinot Noir
年份：2003
酒廠：Bouchard Aine & Fils （伯爵藍帶）
產地：France
酒精濃度：13%
容量：750ml
經銷商：橡木桶
進口商：尚揚貿易
購買處：Jusco
購買價：NT$ 449
品嚐時間：2007/12/15
喜好度：0（不喜歡）
顏色：
紅寶石，略帶透明，有點像玫瑰紅。怎麼每一支酒都是紅寶石。…
香氣：
軟木塞上面有巧克力味道。有一點點嗆，氣味不太容易形容，有點橡膠的味道，又有點煙草味。氣味的透明感比起Merlot或是Cabernet Sauvignon要強烈。看書上介紹說Pinot Noir的味道很特殊。果然如此。
口感：
剛開瓶入口的感覺很差，所以吞了一口之後就放著等他醒。大概20分鐘之後開始喝。酸味非常非常強烈。而且一入口就感受得到，不必等到剛吞進腹中或是回甘的時候。單寧的感覺還算明顯，但是澀味較波爾多的酒重些。甚至有點刮舌頭。40分鐘之後澀味和酸味又加重了。回甘的時候略帶點苦味，而且喉頭有蠻深的乾燥感。怪酒，喝了會口乾舌臊。一個小時之後，口乾舌臊的感覺更加強烈，甚至乾到喉嚨裡去。感覺很不好。
隨記：
這也是一支Vin De Pays D’OC的酒，因為聽說黑皮諾(Pinot Noir)的味道特殊，又沒有喝過。就趁著Jusco停業特價的時候去找了一瓶。不過Pinot Noir品種單釀的酒還真難找。喝了的第一個印象不是很好，直到目前為止，發現第一個印象好的酒，好像都是波爾多的。波爾多的酒口感和香氣都比較溫潤成熟一點。受普羅大眾的歡迎不是沒有道理的。

Merlot

今天跟幾個哥兒們又約在一起喝酒。不約而同的，J哥帶了一瓶澳洲黃尾巴（Yellow Tail）的梅洛（Merlot），我也帶了智利麥伯梅洛(Maipo Merlot)，剛好作個味道的確認與比對。可惜，我帶的這瓶因為已經開了第四天了，味道和剛開的時候差異甚多。（氣味裡頭有藥水味）。沒能讓幾個朋友品嚐到應該有的味道，實在過意不去，還好帶了一瓶加拿大冰酒和乳落餅乾過去，算是一點點補償。回到主題，關於Merlot這個品種，到目前為止，喝了也有三瓶了，更能確認Merlot的味道。香氣中帶有豆子、咖啡豆、草味，或者是J哥所說的牛奶味（雖然K哥大不贊同），不過總算是確認了Merlot的味道。而帶去的另一支Pinot Noir（黑皮諾）品種的酒，Pinossimo（皮諾西摩）的味道，也比昨天開瓶的時候更能明確的描述，他最大的特點更該是香氣中帶有比較強烈的酸味和透明感，入口也比Merlot更酸，不過這只是第一支Pinot Noir的酒，有待更多的是喝來確定他的特性。
Merlot的味道，照J哥的描述，有酒味，有酸味，也有甜味，給人很豐富的感受。比起波爾多的酒個人的認為是比較活潑有趣的，波爾多給人的感覺就是比較圓融，沈穩，酸味沒那麼重，相對的單寧的感覺比較豐富，餘醞也比較長一些，屬於「學院派」的，而Merlot的感覺比較年輕一點。不過這跟<<超簡單葡萄酒入門>>一書上描述的有一點差距。（跟J哥和K哥說聲抱歉，之前說書上指出Merlot 的酸味比Cabernet Sauvignon強一些是我記錯了）。書上說的是：Cabernet Sauvignon的澀味和酸味比較強烈，而Merlot的單寧和酸度相對較少，果香濃度比較高。今天品嚐的結果，似乎Merlot比記憶中的Cabernet Sauvignon酸味還濃些，但是甜味比較重和單寧比較少些是很確定的。Anyway 有機會再做進一步的確認。
今天大概喝了有一瓶紅酒吧，加拿大巴落克冰酒，澳洲Yellow Tail，智利Merlot Maipo，和法國Pinossimo，大概可以開個品酒會了吧。哈。還有，喝紅酒配乳落餅乾和杏仁果，絕配。

案：冰酒是在K哥的慫恿之下出手的，有點藥水味，很甜，很濃稠，不太像喝酒，反倒比較像喝果汁一樣。但是紅冰酒與白冰酒相比，「酒相」比較好一些，也就是比較像酒的感覺。

Merlot Maipo Chile

酒名：Merlot Maipo Chile （智利麥伯梅洛精選紅葡萄酒）
產地：Chile
酒廠：Baron Philippe
品種：Merlot
年份：2004
酒精濃度：13.5%
購買地點：Jusco
價格：NT$ 549
容量：750ml
品嚐日期：2007/12/13
顏色： 紅寶石，略帶褐色
香氣：
剛開瓶，香氣不是很足，聞了老半天只有一股肉味，不知道是不是今天炒雞丁的關係。放了20分鐘左右再去聞，才開始有一點草味。應該是Merlot的特殊味道沒錯。
口感：
入口相當柔順。如果不在口腔裡稍微停頓，由舌頭兩側直接滑到肚子裡去，就只有一些單寧留在舌頭上，其他什麼味道都感覺不出來。如果從舌面上經過，再吞入口中，就會有一股味道的後作力，略嗆帶苦。單寧的感覺明顯，回甘的時候苦味略重。每一口喝進去的味道都不是很相同。只把印象比較深刻的紀錄下來。算是充滿新鮮感的一支酒。
醒酒一個小時之後，味道變得很豐富，酸味變得很明顯，澀味也開始出現。反倒是苦味消失了。
建議：
這支酒的醒酒時間需要長一點，大約一個小時才能表現出他的味道。開瓶之後馬上喝，大概只有平實的單寧感受。
隨記：
這支酒雖然是智利的酒，但是釀造者卻是法國的羅斯柴爾德男爵酒窖。蠻有意思的。

Chateau Pierredon

酒名：Chateau Pierredon
產地：Bordeaux, France
酒廠：Sichel
品種：-
年份：2002
酒精濃度：12.5%
購買地點：家樂福
價格：NT$ 549
容量：750ml
品嚐日期：2007/12/10
顏色： 紅寶石
香味：
剛開瓶，聞軟木塞和瓶口的味道，最明顯的是一股巧克力味。到進酒杯之後，除了巧克力的味道依然存在之外，還有一點點，很淡的肉味，但不是肉的腥味，比較像是煮熟的肉味。當然還有一股果香。香味沈穩，但聞多了會讓人想咳嗽，喉嚨會有點癢。
口感：
這支酒算是目前喝過的七支裡頭比較酸一點的酒。餘醞相當好，雖然還是有一點嗆。單寧的感覺和上一支Du Vaucluse Red Wine一樣明顯。酸味在舌頭周圍的變化，是蠻有趣的體驗，先是一陣強酸，唾液本能的快速分泌，把這一股酸味變成淡淡的水果酸，最後頭在舌頭上的是一股甘甜味。還蠻喜歡這一支酒的。
隨記：
今天大學同學突然在MSN上面跟我說他上週結婚了。現在同學結婚都流行低調的，先是K兄，現在又有D小姐。這些同學喔..。看來明年畢業10週年的同學會非得辦一辦不可。另外還聽說有不少同學也在喝紅酒，如果明年同學會辦個品酒會，看來也是蠻有噱頭的。123